Naukowcy ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie wyprodukowali suszony miód, który zawiera aż 80 proc. miodu naturalnego. Innowacyjny produkt jest w formie proszku i może być doskonałym składnikiem wielu produktów spożywczych oraz suplementów diety.… czytaj więcej

Olej palmowy stanowi składnik wielu produktów żywnościowych, ale można znaleźć go także w produktach codziennego użytku, jak chociażby mydło. Nieprzetworzony ma wiele zalet i może być elementem zbilansowanej diety, jednak problem w tym, że w większości przypadków mamy do czynienia z produktem poddanym różnorakim procesom przemysłowym. Kontrowersje budzi też pozyskiwanie oleju palmowego, które jest uważane za duże zagrożenie dla lasów tropikalnych oraz gatunków zwierząt je zamieszkujących. To wszystko wpływa na postrzeganie oleju palmowego wokół którego narosło wiele mitów.… czytaj więcej

W 2050 roku ludność na Ziemi będzie potrzebować dwukrotnie więcej żywności niż obecnie, a na razie wszystko wskazuje na to, że będzie się jej produkować mniej – nawet o 25 proc. niż dziś. Już teraz głód dotyka około miliarda mieszkańców naszej planety, a blisko dwa miliardy cierpią z powodu niedożywienia.… czytaj więcej

Jak wynika z nowych badań przeprowadzonych przez naukowców z Curtin University i Australian National University, spożywanie małych ilości nieprzetworzonego czerwonego mięsa w ramach diety śródziemnomorskiej może zmniejszać ryzyko wystąpienia stwardnienia rozsianego.… czytaj więcej

Powszechnie stosowany środek konserwujący – propionian – dodawany do pieczywa oraz wyrobów ciastkarskich może wpływać na metabolizm i w konsekwencji prowadzić do insulinooporności i przyrostu masy ciała – wynika z nowych badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu Harvarda.… czytaj więcej

Z badań przeprowadzonych na myszach wynika, że powszechnie używany przez producentów żywności konserwant Tert-butylohydrochinon (TBHQ, oznaczany także jako E319) może sprawić, że szczepionki przeciw grypie będą mniej skuteczne.… czytaj więcej

Za dużo soli, za mało produktów pełnoziarnistych, owoców i warzyw. Okazuje się, że co piąty zgon na świecie jest związany ze złą dietą – alarmują naukowcy. Odpowiada to 11 milionom przypadków śmierci rocznie.… czytaj więcej

Piperyna to alkaloid, który kumuluje się w wierzchniej okrywie ziaren pieprzu czarnego. Substancja ta poprawia koncentrację i wspiera system odpornościowy a także korzystnie działa na pracę układu pokarmowego.… czytaj więcej

Naukowcy z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie rozpoczęli prace nad stworzeniem piwa z wykorzystaniem typowo polskich, starych i często już zapomnianych odmian rodzimego chmielu.… czytaj więcej

Prywatne inwestycje w mięso hodowane laboratoryjnie ciągle rosną. Różne firmy prześcigają się w obietnicach nieograniczonego dostępu do przepysznych nuggetsów, steków i hamburgerów produkowanych w laboratoriach, a nie pochodzących od zwierząt hodowlanych. Ale te zapewnienia słyszeliśmy już lata temu i wciąż pozostają one bez pokrycia. Dlaczego? Rozwój sektora blokuje szereg problemów.… czytaj więcej