Wystarczył tydzień na tzw. diecie zachodniej, czyli bogatej w tłuszcze i węglowodany, by biorący udział w badaniach studenci uzyskali gorsze wyniki w testach pamięci. Naukowcy sugerują, że taka dieta może zaburzać funkcjonowanie mózgu i osłabiać kontrolę apetytu.… czytaj więcej

Szczecińscy naukowcy opracowali baton prebiotyczny dla osób prowadzących siedzący tryb życia i błonnikowe bułki, które pomagają pacjentom z otłuszczoną wątrobą. Produkty mają się wkrótce znaleźć na półkach sklepowych.… czytaj więcej

Naukowcy z Uniwersytetu Stanowego w Waszyngtonie opracowali dokładniejszą metodę pomiaru stężenia bisfenolu A (BPA). Nowa technika wykazała, że poziomy tej szkodliwej substancji w naszych organizmach mogą być znacznie wyższe niż sugerowały to wcześniejsze założenia.… czytaj więcej

Diety wegetariańskie cieszą się rosnącą popularnością na całym świecie, ale także i w Polsce. Towarzyszy temu upowszechnianie informacji, które nie są do końca prawdziwe i często nie zgadzają się z aktualnym stanem wiedzy dotyczącym wartości odżywczych czy bezpieczeństwa tych diet. Głos w tej sprawie zabrał Komitet Nauk o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk. W komunikacie naukowcy dokładnie wyjaśniają, jak tego rodzaju diety wpływają na nasze zdrowie.… czytaj więcej

Niechęć do warzyw może być wpisana w geny. Naukowcy ustalili, że posiadanie określonego zestawu genów sprawia, iż smak niektórych warzyw jest wyjątkowo gorzki. To może utrudniać przestrzeganie zaleceń zdrowej diety.… czytaj więcej

Aspartam to intensywna substancja słodząca. Dzięki temu, że jest prawie 200 razy słodszy od sacharozy (tradycyjnego cukru spożywczego) może być stosowany w małych dawkach do słodzenia produktów i nie dostarcza kalorii. Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej dodatek aspartamu do produktu spożywczego oznacza się numerem E 951. Pomimo iż, jest on jedną z najbardziej intensywnie badanych substancji chemicznych dostępnych na rynku spożywczym, to nadal niektórzy mają wątpliwości co do bezpieczeństwa stosowania go. Najwyższa pora poznać odpowiedzi na nurtujące nas pytania!… czytaj więcej

Grzyby, ze względu na dużą ilość zawartych białek, zwane są leśnym mięsem. Zawierają wiele witamin i soli mineralnych potasu, fosforu, wapnia, sodu i żelaza. Najlepiej spożywać je wkrótce po zebraniu, bo wtedy ich wartość odżywcza jest najwyższa - radzą eksperci z SGGW.… czytaj więcej

W Centrum Nauki Kopernik wyhodowano na liściach szpinaku mięso kurczaka. Autor eksperymentu Stanisław Łoboziak tłumaczy, jak można uzyskiwać mięso bez cierpienia zwierząt. A dyrektor CNK Robert Firmhofer zaznacza, że w przyszłości, by wyżywić ludzkość, musimy poszukiwać nowatorskich metod żywienia.… czytaj więcej

Jak wynika z nowych badań, nie ma powodów, przynajmniej tych zdrowotnych, by ograniczać spożycie czerwonego lub przetworzonego mięsa. Twierdzenia te są sprzeczne z dotychczasowymi zaleceniami żywieniowymi, które wskazują, że lepiej ograniczyć spożywanie tych produktów, by uniknąć chorób serca, cukrzycy czy nowotworów.… czytaj więcej

Nowe badania wykazały, że głód znacząco zmienia proces decyzyjny, czyniąc ludzi niecierpliwymi i bardziej skłonnymi do zadowolenia się z małej nagrody, która dotrze wcześniej, niż z większej oczekiwanej w późniejszym terminie.… czytaj więcej