Przewidywanie smaku na podstawie związków chemicznych to trudne zadanie, ale nie dla sztucznej inteligencji. Nowe modele algorytmów mogą dokładnie określić nie tylko, jak wysoko konsumenci ocenią dane piwo, ale także jakie składniki powinni dodać piwowarzy, aby trunek smakował lepiej.… czytaj więcej

Post przerywany to popularna w ostatnich czasach forma zrzucenia nadmiaru kilogramów. Polega na spożywaniu pokarmów wyłącznie w określonym oknie żywieniowym. Jednak jak pokazują niedawne badania, taka forma diety wiążę się z większym ryzykiem rozwoju chorób serca.… czytaj więcej

W ostatnich latach, coraz więcej mieszkańców Wrocławia zwraca uwagę na swoje zdrowie i dobre samopoczucie, a jednym z kluczowych aspektów tego trendu jest zdrowe odżywianie. W tym kontekście, catering dietetyczny zyskuje na popularności, oferując wygodne i skuteczne rozwiązanie dla tych, którzy chcą odżywiać się zdrowo, ale nie mają czasu na codzienne przygotowywanie zbilansowanych posiłków. Wrocław, miasto o bogatej ofercie kulturalnej i dynamicznie rozwijającej się przestrzeni biznesowej, staje się miejscem, gdzie usługi cateringu dietetycznego znajdują szczególnie żyzny grunt. Zdrowe posiłki, dostarczane prosto do domu lub biura, to nie tylko oszczędność czasu, ale również gwarancja, że każdy składnik jest starannie dobrany i przygotowany z myślą o najlepszej wartości odżywczej. Dzięki temu mieszkańcy Wrocławia mogą cieszyć się smacznym i zdrowym jedzeniem każdego dnia, bez konieczności spędzania wielu godzin na zakupach i gotowaniu.… czytaj więcej

Według nowych badań, węże mogą stanowić nową, zrównoważoną i wydajną alternatywę dla wołowiny, wieprzowiny i drobiu. Mięso węży ma wysoką zawartości białka i bardzo mało tłuszczów nasyconych. Do tego hodowla jest łatwa i pochłania znacznie mniej zasobów i energii niż w przypadku innych zwierząt gospodarskich. Jeśli chodzi o smak, mówi się, że mięso takiego pytona smakuje bardzo podobnie do kurczaka.… czytaj więcej

Z przeglądu badań, w których łącznie wzięło udział blisko 10 milionów osób wynika, że przetworzona żywność, taka jak płatki śniadaniowe czy napoje gazowane, może powodować 32 różne, szkodliwe dla zdrowia skutki, w tym choroby serca, cukrzycę typu 2 i nowotwory.… czytaj więcej

Naukowcy z Korei Południowej stworzyli w swoich laboratoriach hybrydę wołowiny i ryżu. Ziarna ryżu wykorzystali jako rusztowanie do wzrostu komórek zwierzęcych. Tak powstał... ryż wołowy. Ma on o 8 proc. więcej białka i 7 proc. więcej tłuszczu niż zwykły ryż.… czytaj więcej

Brytyjscy naukowcy znaleźli nowy sposób na wytwarzanie serów pleśniowych. Opracowali w tym celu nowe szczepy pleśni, które można wykorzystać do produkcji serów o niespotykanych dotąd barwach. Zmienił się też smak produktów, choć jak zaznaczają badacze, różnice są subtelne.… czytaj więcej

Naukowcy badają, w jaki sposób można wykorzystać roślinne produkty uboczne, które są źródłem substancji biologicznie czynnych. Produkcja żywności dla rosnącej liczby ludności na świecie to jedno z większych globalnych wyzwań. Z drugiej strony konsumenci coraz częściej poszukują produktów spożywczych o prozdrowotnym działaniu.… czytaj więcej

W nadchodzący weekend (18-19 listopada) odbędzie się V Kongres Pediatryczno-Żywieniowy. To już kolejna edycja jednego z najważniejszych wydarzeń związanych z dietetyką pediatryczną w Polsce.… czytaj więcej

Nowe badanie wykazało, że ultraprzetworzona żywność może uzależniać tak samo jak palenie, picie alkoholu i hazard, a rezygnacja z niej może być równie trudna. Tymczasem taka żywność przyczynia się do zwiększonego ryzyka zachorowania na raka, otyłości czy chorób serca. … czytaj więcej