Migdały na obiad

Migdały, które nie są orzechami jak niektórzy mylnie myślą, ale nasionami owoców migdałowca, są skarbnicą wartości odżywczych oraz pyszną przekąską i dodatkiem do dań słodkich i nie tylko. Migdały można wykorzystać w kuchni przy przyrządzaniu dań obiadowych. Zobacz przepis na końcu artykułu na przepyszne pesto z migdałów. Doskonałe do makaronu, ale możesz je również dodawać do sałatek, sosów czy mięs.… czytaj więcej

Zachodnia dieta może upośledzać pracę mózgu i wpływać na kontrolę apetytu

Wystarczył tydzień na tzw. diecie zachodniej, czyli bogatej w tłuszcze i węglowodany, by biorący udział w badaniach studenci uzyskali gorsze wyniki w testach pamięci. Naukowcy sugerują, że taka dieta może zaburzać funkcjonowanie mózgu i osłabiać kontrolę apetytu.… czytaj więcej

Specjalne batony i bułki m.in. dla osób prowadzących siedzący tryb życia

Szczecińscy naukowcy opracowali baton prebiotyczny dla osób prowadzących siedzący tryb życia i błonnikowe bułki, które pomagają pacjentom z otłuszczoną wątrobą. Produkty mają się wkrótce znaleźć na półkach sklepowych.… czytaj więcej

Stężenie BPA u ludzi może być znacznie wyższe niż wcześniej zakładano

Naukowcy z Uniwersytetu Stanowego w Waszyngtonie opracowali dokładniejszą metodę pomiaru stężenia bisfenolu A (BPA). Nowa technika wykazała, że poziomy tej szkodliwej substancji w naszych organizmach mogą być znacznie wyższe niż sugerowały to wcześniejsze założenia.… czytaj więcej

Czy wegetarianizm jest bezpieczny? Stanowisko Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka PAN

Diety wegetariańskie cieszą się rosnącą popularnością na całym świecie, ale także i w Polsce. Towarzyszy temu upowszechnianie informacji, które nie są do końca prawdziwe i często nie zgadzają się z aktualnym stanem wiedzy dotyczącym wartości odżywczych czy bezpieczeństwa tych diet. Głos w tej sprawie zabrał Komitet Nauk o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk. W komunikacie naukowcy dokładnie wyjaśniają, jak tego rodzaju diety wpływają na nasze zdrowie.… czytaj więcej

Nie lubisz warzyw? Odpowiedzialne za to mogą by twoje geny

Niechęć do warzyw może być wpisana w geny. Naukowcy ustalili, że posiadanie określonego zestawu genów sprawia, iż smak niektórych warzyw jest wyjątkowo gorzki. To może utrudniać przestrzeganie zaleceń zdrowej diety.… czytaj więcej

Aspartam – co należy wiedzieć?

Aspartam to intensywna substancja słodząca. Dzięki temu, że jest prawie 200 razy słodszy od sacharozy (tradycyjnego cukru spożywczego) może być stosowany w małych dawkach do słodzenia produktów i nie dostarcza kalorii. Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej dodatek aspartamu do produktu spożywczego oznacza się numerem E 951. Pomimo iż, jest on jedną z najbardziej intensywnie badanych substancji chemicznych dostępnych na rynku spożywczym, to nadal niektórzy mają wątpliwości co do bezpieczeństwa stosowania go. Najwyższa pora poznać odpowiedzi na nurtujące nas pytania!… czytaj więcej

Eksperci: grzyby najlepiej spożywać wkrótce po zebraniu

Grzyby, ze względu na dużą ilość zawartych białek, zwane są leśnym mięsem. Zawierają wiele witamin i soli mineralnych potasu, fosforu, wapnia, sodu i żelaza. Najlepiej spożywać je wkrótce po zebraniu, bo wtedy ich wartość odżywcza jest najwyższa - radzą eksperci z SGGW.… czytaj więcej

W Centrum Nauki Kopernik wyhodowano mięso kurczaka... na liściach szpinaku

W Centrum Nauki Kopernik wyhodowano na liściach szpinaku mięso kurczaka. Autor eksperymentu Stanisław Łoboziak tłumaczy, jak można uzyskiwać mięso bez cierpienia zwierząt. A dyrektor CNK Robert Firmhofer zaznacza, że w przyszłości, by wyżywić ludzkość, musimy poszukiwać nowatorskich metod żywienia.… czytaj więcej

Czerwone mięso jednak nie takie złe? Nowe badania sprzeczne z dotychczasowymi zaleceniami

Jak wynika z nowych badań, nie ma powodów, przynajmniej tych zdrowotnych, by ograniczać spożycie czerwonego lub przetworzonego mięsa. Twierdzenia te są sprzeczne z dotychczasowymi zaleceniami żywieniowymi, które wskazują, że lepiej ograniczyć spożywanie tych produktów, by uniknąć chorób serca, cukrzycy czy nowotworów.… czytaj więcej