Przejdź do treści

Żywność

Naukowcy z ZUT opracowali roślinny „camembert” bez dodatku mleka

Czy możliwe jest opracowanie roślinnych alternatywy serów pleśniowych, które zachowają wszystkie specyficzne walory smakowe i zapachowe, a jednocześnie będą odpowiednie dla wegan i wegetarian? Naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w...

Przetworzona żywność źle wpływa na nasze zdolności poznawcze

Wiele czynników, które mogą odbić się negatywnie na naszych zdolnościach poznawczych, jak np. genetyka, pozostaje poza naszą kontrolą. Jednakże w przypadku innych nasze podejście okazuje się kluczowe. Szczególnie chodzi tutaj...

Badania wskazują, że miód poprawia kluczowe wskaźniki zdrowia kardiometabolicznego

O tym, że miód ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu przekonani byli już nasi przodkowie. Kolejne badania dostarczają jednak coraz to nowszych dowodów na to, że w istocie tak...

A może tak placek z mąki… ze świerszczy?

Już nie tylko żytnia, pszenna, ziemniaczana - Komisja Europejska wydała zgodę, aby mąka ze świerszczy domowych była stosowana do produkcji żywności. Na rynku europejskim pojawić się może jeszcze w tym...

Bakteriofagi w sprayu do odkażania żywności

Z pewnością wszyscy chcielibyśmy, aby żywność, którą spożywamy była wolna od wszelkiego rodzaju drobnoustrojów. Ten cel przyświecał także kanadyjskim naukowcom, którzy opracowali środek do odkażania żywności zawierający bakteriofagi, czyli wirusy...

Co jeść poza domem, żeby nie przytyć?

Zdarzają się przypadki, że nie wziąłeś śniadania do pracy i nie wiesz, co wybrać w biurowej kantynie? Jesteś umówiony z klientem na lunch do włoskiej restauracji i boisz się naruszyć...

Wszechobecny mikroplastik. Co tydzień zjadamy nawet 5 gramów

Chociaż mikroplastik jest wszechobecny w żywności, a co tydzień zjadamy go nieświadomie nawet 5 g, to wciąż brak oszacowań, jaka dawka jest dla organizmu bezpieczna. A na horyzoncie pojawia się...

Dzieci reagują na smak już w łonach matek

Brytyjscy naukowcy zdobyli pierwsze bezpośrednie dowody na to, że dzieci jeszcze przed urodzeniem wyczuwają smaki i zapachy. Dzięki badaniu ultrasonografem 4D ciężarnych kobiet badacze mogli dostrzec na twarzach płodów, że...

Naukowcy oszacowali skutki wojny nuklearnej. Głód dotknąłby niemal całej ludzkości

W kontekście coraz bardziej napiętej sytuacji na świecie nie dziwi fakt, że potencjalna wojna z wykorzystaniem najpotężniejszej z broni masowego rażenia spędza sen z powiek coraz większej liczby ludzi. Niestety...

Naukowcy opracowali plan przeprojektowania systemów żywnościowych

W niedawnej publikacji holenderscy naukowcy opisali systemy żywnościowe zaprojektowane nie pod kątem nieustannego wzrostu i zysku, ale przez wprowadzenie zasad samowystarczalności, regeneracji, dystrybucji, wspólnoty i opieki. Zdaniem ekspertów takie systemy...

Ekspozycja na światło słoneczne wzmaga łaknienie u mężczyzn

Naukowcy mają już dowody na to, że ekspozycja na światło słoneczne przynosi ludziom korzyści, takie jak pobudzanie produkcji witaminy D. Opalanie ma także wady, bo może prowadzić do uszkodzeń skóry...

Powłoka w sprayu alternatywą dla plastikowych opakowań żywności?

Każdego dnia kupujemy wiele produktów, które zapakowane są w tworzywo sztuczne. Często sami wykorzystujemy też np. torebki foliowe, do których pakujemy owoce, warzywa czy pieczywo. Po wyrzuceniu będą one rozkładać...

Wyróżnione artykuły

Tryskawiec sprężysty ballochoria

Tryskawiec sprężysty – roślina, która strzela swoimi nasionami jak z armaty

Gwiazda WOH G64 Czerwony nadolbrzym

Pierwszy szczegółowy obraz gwiazdy spoza Drogi Mlecznej

Rzekotka wschodnia żaby z Czarnobyla

Żabom z Czarnobyla promieniowanie nie przeszkadza

Popularne artykuły