Żywność

Innowacyjne pieczywo pszenne na zakwasie. Projekt Politechniki Łódzkiej i BioStar

Naukowcy z Politechniki Łódzkiej, we współpracy z firmą BioStar, podejmują działania w celu uzyskania wysokiej jakości pieczywa pszennego na zakwasie. Chcą, aby pieczywo cechowało się bogatym aromatem i smakiem, jednocześnie...

17 stycznia, 2025

Przetworzone czerwone mięso powiązane z ryzykiem rozwoju demencji i spadkiem funkcji poznawczych

Spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa, zwłaszcza w przetworzonej formie, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem spadku zdolności poznawczych i rozwoju demencji – wynika z niedawnych badań....

17 stycznia, 2025

Produktoskop pomoże wykryć podwójną jakość produktów

Specjaliści z Łukasiewicz – Poznańskiego Instytutu Technologicznego i Politechniki Poznańskiej stworzyli oprogramowanie, które będzie wykrywać przypadki podwójnej jakości produktów, czyli takich, które w różnych krajach mają różne składy. Produktoskop powstał...

14 stycznia, 2025

Szklanka mleka dziennie może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka jelita grubego

Spożywanie dodatkowych 300 miligramów wapnia dziennie, czyli około jednej dużej szklanki mleka, może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju raka jelita grubego – wynika z dużych badań dotyczących diety i...

9 stycznia, 2025

Ciężkostrawne potrawy a wzdęcia. Jak sobie pomóc?

Kiedy dni robią się coraz krótsze i zmniejsza się ochota na wszelkie aktywności, częściej sięgamy po niezdrowe i ciężkostrawne jedzenie. Możesz poczuć się niekomfortowo po świątecznej uczcie, jedzeniu na wynos,...

8 stycznia, 2025

Uprawy roślin bez światła? Badacze opracowali nową metodę produkcji żywności

Tylko około jeden procent energii świetlnej, którą pochłania roślina, jest przekształcane w procesie fotosyntezy w energię chemiczną. Naukowcy w niedawnych badaniach zaproponowali alternatywne rozwiązanie, które nazwali elektro-rolnictwem. Ich metoda zastępuje...

28 października, 2024

Ślady po kefirze na chińskich mumiach sprzed ponad trzech tys. lat

Pod koniec lat 90. archeolodzy pracujący w północno-zachodnich Chinach odkopali setki trumien pochodzących sprzed około 3500 lat. Kiedy otworzyli trumny i rozwinęli owinięte w materiał szczątki, zobaczyli ubrane w wełniane...

26 września, 2024

Mycie owoców i warzyw to za mało, by usunąć wszystkie pestycydy

Samo mycie warzyw i owoców może nie wystarczyć, by usunąć z nich powszechnie stosowane w rolnictwie pestycydy – wynika z nowych badań. Naukowcy ustalili, że środki ochrony roślin wnikają w...

13 sierpnia, 2024

Masło wytwarzane z dwutlenku węgla

Wspierany przez Billa Gatesa startup opracował sposób wytwarzania tłuszczów z dwutlenku węgla pobieranego z powietrza oraz wodoru z wody. W procesie tym nie ma potrzeby wykorzystywania zwierząt, roślin ani gruntów...

18 lipca, 2024

Ultraprzetworzona żywność może mieć związek z bezsennością

Ultraprzetworzona żywność od dawna kojarzona jest z różnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca czy choroby serca, ale, jak się okazuje, może powodować coś jeszcze. Nowe badania pokazują, że spożywanie tego...

10 czerwca, 2024

Sztuczna inteligencja poprawia smak piwa

Przewidywanie smaku na podstawie związków chemicznych to trudne zadanie, ale nie dla sztucznej inteligencji. Nowe modele algorytmów mogą dokładnie określić nie tylko, jak wysoko konsumenci ocenią dane piwo, ale także...

27 marca, 2024

Catering dietetyczny. Na co zwracać uwagę?

W ostatnich latach, coraz więcej mieszkańców Wrocławia zwraca uwagę na swoje zdrowie i dobre samopoczucie, a jednym z kluczowych aspektów tego trendu jest zdrowe odżywianie. W tym kontekście, catering dietetyczny...

25 marca, 2024

Dziennik Naukowy

Wyróżnione artykuły

Nasi przodkowie z paleolitu wcale nie stosowali diety paleo

Rdzeń lodowy zawierający zapis klimatu Ziemi z ostatniego miliona lat

Topnienie lodu na Antarktydzie może wywołać erupcje ukrytych wulkanów

Popularne artykuły

Naukowcy z Łukasiewicz – PIT stworzyli robota wykuwającego trzpienie budowlane

Produktoskop pomoże wykryć podwójną jakość produktów

Beton z dodatkiem wody słonej zamiast słodkiej

Ignis – pierwsza polska misja naukowo-technologiczna na ISS

Naukowcy z Politechniki Wrocławskiej przebadali wodę z Odry w trakcie wrześniowej powodzi