Żywność

Naukowcy zidentyfikowali substancje w papryczkach chili tłumiące ich ostrość

Gdy spożywamy papryczkę chili, spodziewamy się ognia na języku. Ta ostrość jest powodowana przez związki z klasy kapsaicynoidów. Jednak w przypadku niektórych papryczek, pomimo wysokiego poziomu kapsaicynoidów, ich ostrość jest...

27 maja, 2025

Nuggetsy z kurczaka prosto z laboratorium. Sztuczne naczynia krwionośne usprawniły produkcję

Dzięki zastosowaniu cieniutkich włókien, które imitują naczynia krwionośne, badacze byli w stanie wyprodukować w specjalnym bioreaktorze kawałki mięsa z kurczaka wielkości nuggetsów. Nowa technologia może w niedalekiej przyszłości umożliwić masową,...

18 kwietnia, 2025

Żucie gumy uwalnia mikroplastik

Guma do żucia może uwalniać setki drobinek mikroplastików – wynika z nowych badań. Na domiar złego, te malutkie kawałeczki tworzyw sztucznych uwalniane są bezpośrednio w jamie ustnej, skąd ławo mogą...

27 marca, 2025

Pięć dni śmieciowego jedzenia wystarczy, by doszło do zmian w mózgu i wątrobie

Wystarczy zaledwie pięć dni spożywania tzw. śmieciowego jedzenia, by wątroba zaczęła gromadzić więcej tłuszczu, a mózg inaczej reagował na insulinę – ustalili niemieccy naukowcy. Według badaczy efekty te utrzymują się...

4 marca, 2025

Naukowcy znaleźli sposób na idealnie ugotowane jajko

Włoscy naukowcy opracowali sposób na idealne jajka na twardo. Ich metoda pozwala na optymalne ugotowanie zarówno żółtka, jak i białka. Przygotowane według przepisu badaczy jajka mają lepszą konsystencję i wyższą...

11 lutego, 2025

Kwasy tłuszczowe omega-3 wydają się spowalniać procesy starzenia

Już jeden gram kwasów tłuszczowych omega-3 każdego dnia może spowolnić tempo biologicznego starzenia się ludzi. Szczególnie dobre wyniki naukowcy zaobserwowali w połączeniu kwasów omega-3 z witaminą D oraz ćwiczeniami...

4 lutego, 2025

Innowacyjne pieczywo pszenne na zakwasie. Projekt Politechniki Łódzkiej i BioStar

Naukowcy z Politechniki Łódzkiej, we współpracy z firmą BioStar, podejmują działania w celu uzyskania wysokiej jakości pieczywa pszennego na zakwasie. Chcą, aby pieczywo cechowało się bogatym aromatem i smakiem, jednocześnie...

17 stycznia, 2025

Przetworzone czerwone mięso powiązane z ryzykiem rozwoju demencji i spadkiem funkcji poznawczych

Spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa, zwłaszcza w przetworzonej formie, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem spadku zdolności poznawczych i rozwoju demencji – wynika z niedawnych badań....

17 stycznia, 2025

Produktoskop pomoże wykryć podwójną jakość produktów

Specjaliści z Łukasiewicz – Poznańskiego Instytutu Technologicznego i Politechniki Poznańskiej stworzyli oprogramowanie, które będzie wykrywać przypadki podwójnej jakości produktów, czyli takich, które w różnych krajach mają różne składy. Produktoskop powstał...

14 stycznia, 2025

Szklanka mleka dziennie może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka jelita grubego

Spożywanie dodatkowych 300 miligramów wapnia dziennie, czyli około jednej dużej szklanki mleka, może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju raka jelita grubego – wynika z dużych badań dotyczących diety i...

9 stycznia, 2025

Ciężkostrawne potrawy a wzdęcia. Jak sobie pomóc?

Kiedy dni robią się coraz krótsze i zmniejsza się ochota na wszelkie aktywności, częściej sięgamy po niezdrowe i ciężkostrawne jedzenie. Możesz poczuć się niekomfortowo po świątecznej uczcie, jedzeniu na wynos,...

8 stycznia, 2025

Uprawy roślin bez światła? Badacze opracowali nową metodę produkcji żywności

Tylko około jeden procent energii świetlnej, którą pochłania roślina, jest przekształcane w procesie fotosyntezy w energię chemiczną. Naukowcy w niedawnych badaniach zaproponowali alternatywne rozwiązanie, które nazwali elektro-rolnictwem. Ich metoda zastępuje...

28 października, 2024

Dziennik Naukowy

Wyróżnione artykuły

Naukowcy znaleźli sposób na wywabienie wirusa HIV z komórek

Spożycie alkoholu u ptaków jest powszechne

Soczewki kontaktowe, które zapewniają widzenie w podczerwieni. Nawet przy zamkniętych oczach

Popularne artykuły

W Wielkim Zderzaczu Hadronów fizycy zamieniają ołów w złoto

Fizycy zoptymalizowali proces parzenia kawy metodą przelewową

Naukowcy opracowali baton energetyczny dla pszczół, który może uchronić je przed głodem

Nowe badania sugerują, że małżeństwo wiąże się z wyższym ryzykiem rozwoju demencji

Dlaczego nic nie pamiętamy z okresu wczesnego dzieciństwa? Nowe badanie dostarcza kilku wskazówek