Żywność

Naukowcy tworzą przekąski wspierające mikrobiotę jelitową

Naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu pracują nad stworzeniem przekąsek wspierających mikrobiotę jelitową oraz pomagających regulować uczucie sytości. Mają one powstać z niewykorzystanych do tej pory produktów ubocznych przemysłu spożywczego....

23 czerwca, 2026

Prof. Rydzewska: dodatki do żywności przyczyniają się do wzrostu zachorowań na nieswoiste zapalne choroby jelit

Badania wskazują, że dodatki do żywności, pełniące rolę emulgatorów, wypełniaczy, substancji zagęszczających, mogą przyczyniać się do - obserwowanego na świecie - lawinowego wzrostu zachorowań na nieswoiste choroby zapalne jelit –...

22 czerwca, 2026

Woda jako istotny składnik produktów spożywczych. Jak innowacje mogą poprawić właściwe gospodarowanie jej zasobami?

30 kwietnia, 2026

Materiał promocyjny

Jajo – fenomen natury i kultury

Jajo to jeden z najbardziej uniwersalnych produktów w historii ludzkości – obecny zarówno w codziennej diecie, jak i w symbolice wielu kultur. Jak podkreśla dr inż. Tomasz Szablewski z Katedry...

3 kwietnia, 2026

Prehistoryczni kucharze z Dąbek

Około 7 tys. lat temu społeczności europejskie wykorzystywały różne produkty roślinne i zwierzęce do tworzenia złożonych potraw. Już wtedy istniały lokalne tradycje kulinarne i style gotowania. Prehistoryczna kuchnia była bardziej...

1 kwietnia, 2026

Projektowanie smaku. Roślinne sery nowej generacji

Produkty na bazie roślin, które swoim wyglądem, smakiem oraz wartością odżywczą przypominają te na bazie mleka? Nad tym zagadnieniem pracują naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu w ramach projektu FlavourFerm...

10 lutego, 2026

Zalecenia żywieniowe w Polsce: przewaga warzyw i pełnych ziaren, ograniczenie mięsa i soli

Różnokolorowe warzywa i owoce, za nimi pełnoziarniste produkty zbożowe, dalej zdrowe źródła białka z ograniczonym udziałem mięsa, a na końcu orzechy, nasiona roślin strączkowych i jaja - tak wyglądają aktualne...

28 stycznia, 2026

Śniadanie dla zdrowego brzucha – jak może stać się wsparciem dla mikrobioty jelitowej?

Poranek często wygląda podobnie – szybkie przygotowania, łyk kawy w biegu i wyjście z domu bez śniadania. Tymczasem to właśnie pierwszy posiłek w dużej mierze decyduje o tym, jak będziemy...

5 grudnia, 2025

Materiał promocyjny

Bezpieczeństwo żywnościowe i klimat. Wyzwania współczesnego świata

Jak powstaje żywność, jak z niej korzystamy i jak wiele zasobów wymaga jej produkcja? Każdy bochenek chleba, owoc czy warzywo to efekt złożonego procesu, wymagającego wody, gleby, energii i pracy...

29 października, 2025

Nowa era w produkcji czekolady

Badania nad fermentacją ziaren kakaowca zaowocowały odkryciem dziewięciu gatunków grzybów i bakterii, które wpływają na smak czekolady. Manipulowanie tymi społecznościami mikroorganizmów może sprawić, że czekolada będzie jeszcze smaczniejsza. Odkrycie to...

21 sierpnia, 2025

Ultraprzetworzona żywność może utrudniać odchudzanie

W niedawnych badaniach brytyjscy naukowcy porównali wpływ diet o różnym stopniu przetworzenia żywności na odchudzanie. Wyniki pokazały, że spożywanie produktów ultraprzetworzonych znacznie utrudnia zgubienie zbędnych kilogramów. Gotowanie w domu i...

5 sierpnia, 2025

Wzdęcia – skąd się biorą i jak skutecznie sobie z nimi radzić?

Wzdęcia potrafią zaskoczyć – czasem niewielka przekąska sprawia, że brzuch staje się napięty, a uczucie pełności towarzyszy nam przez kilka kolejnych godzin. To nie tylko efekt tego, co i w...

16 lipca, 2025

Materiał promocyjny

Dziennik Naukowy

Wyróżnione artykuły

Polskie odmiany aktinidii – małe owoce o dużym potencjale dla zdrowia

Zęby sprzed 100 tysięcy lat zmieniają historię neandertalczyków w Polsce

Niewidzialna elektroda dla podczerwieni

Popularne artykuły

Ekspert: kofeina wpływa na jakość nocnego wypoczynku

Dlaczego córki stają się podobne do swoich matek? Psycholożka o dziedziczeniu lęku

Jak przechowywać energię w świecie kwantowym?

Zanim przywołamy słowo, uaktywnia się prawie połowa kory mózgowej

Kiedy składa się dokumenty na studia? Praktyczny poradnik dla kandydatów