Spór o tę kwestię dzieli ludzi od dawna: czy lepsze jest piwo z butelki, czy też może z puszki? Który z tych pojemników lepiej pomaga zachować właściwości złotego trunku? Sprawą w końcu zainteresował się świat nauki. Jednak odpowiedź nie jest wcale taka prosta.… czytaj więcej

Naukowcy chcą przekroczyć kolejną barierę w przekazywaniu informacji. Tym razem chodzi o smak. Możliwe, że niedługo popularne programy kulinarne wejdą na wyższy poziom, dzięki czemu będziemy mogli posmakować potraw gotowanych w studiach telewizyjnych. Japońscy naukowcy zaprezentowali już prototyp podobnego urządzenia. Wystarczy polizać ekran, by odczuć smak prezentowanych na nim potraw.… czytaj więcej

Jedną z tajemnic sosu sojowego Kikkoman jest fakt, że łączy on wszystkie 5 smaków odczuwalnych przez człowieka. Oprócz tych tradycyjnych jest również cennym źródłem umami, smaku oficjalnie wyróżnionego w 2000 roku.… czytaj więcej

Kawa, która nie ma aromatu? Cytryna, którą można jeść bez skrzywienia, bo nie odczuwa się jej kwasoty? Takie objawy mogą świadczyć o COVID-19. Utrata węchu lub smaku zostały uznane przez Światową Organizację Zdrowia za jeden z charakterystycznych objawów zakażenia wirusem SARS-CoV-2. Jest kilka hipotez, które mogą wyjaśniać pojawienie się tego symptomu. Definitywnej odpowiedzi jednak wciąż nie ma. Z pewnością jednak nie jest to efekt pobrania wymazu z nosogardzieli.… czytaj więcej

Każdy, kto doświadczył nagłej utraty węchu, może być „ukrytym nosicielem” koronawirusa, nawet jeśli nie ma innych objawów – przekonują brytyjscy eksperci. Podpierają się przy tym doniesieniami z całego świata o pacjentach zakażonych SARS-CoV-2, którzy zgłaszali utratę lub osłabienie powonienia.… czytaj więcej

Niechęć do warzyw może być wpisana w geny. Naukowcy ustalili, że posiadanie określonego zestawu genów sprawia, iż smak niektórych warzyw jest wyjątkowo gorzki. To może utrudniać przestrzeganie zaleceń zdrowej diety.… czytaj więcej

Szkoccy badacze opracowali „sztuczny język”, który potrafi wyczuć subtelne różnice między smakiem prawdziwej whisky, a tej z podejrzanego źródła. Technologia jest w stanie wykryć różnice w smaku tej samej marki whisky leżakującej w różnych beczkach z ponad 99-proc. dokładnością. Można ją również wykorzystać do identyfikacji trucizn, a także do monitorowania rzek.… czytaj więcej

Receptory węchowe, które wykrywają zapachy, są obecne nie tylko w nosie, ale także na języku – wynika z nowych badań. Odkrycia te sugerują, że interakcje między zmysłami węchu i smaku mogą zaczynać się na języku, a nie w mózgu, jak wcześniej sądzono.… czytaj więcej

Dotychczas sądzono, że człowiek jest w stanie wyróżnić pięć podstawowych smaków Jednak najnowsze badania sugerują, że jest także szósty smak. Dlatego tak kochamy smak świeżego pieczywa czy pizzy.… czytaj więcej