Naukowcy odkryli sposób na poprawę smaku kawy

Miłośnicy kawy od dawna spierają się o to, jak przygotować idealną filiżankę ulubionego napoju. Swoje trzy grosze na ten temat dorzucili niedawno naukowcy z Uniwersytetu w Oregonie. Według nich odrobina wody dodana do ziaren kawy jeszcze przed procesem mielenia wydobędzie z nich bardziej intensywny smak.… czytaj więcej

Kofeina może mieć negatywny wpływ na mózg

Wyniki nowych badań sugerują, że codzienne spożywanie dużej ilości kofeiny może zahamować lub ograniczyć zdolność mózgu do uczenia się i zapamiętywania. Co prawda, badania te przeprowadzono na małej liczbie uczestników, niemniej jednak zasługują na uwagę.… czytaj więcej

Kawa na chorobę Alzheimera? Obiecujące wyniki badań

Czy espresso, latte, czy americano, kawa pobudza i aktywizuje, dlatego wielu nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki małej czarnej. Ale kawa może znacznie więcej, niż tylko obudzić. Nowe badania wykazały, że związki w niej zawarte mogą hamować agregację białek tau, które przyczyniają się do rozwoju choroby Alzheimera. I chociaż eksperymenty przeprowadzono na szalce Petriego, naukowcy twierdzą, że podobne wyniki można osiągnąć pijąc kilka filiżanek kawy dziennie.… czytaj więcej

Filiżanka kawy z mlekiem może mieć działanie przeciwzapalne

Kawa z mlekiem może działać na nasz organizm, jak lek przeciwzapalny. Naukowcy z Uniwersytetu w Kopenhadze ustalili, że połączenie białek pochodzących z mleka i przeciwutleniaczy z kawy podwaja właściwości przeciwzapalne w komórkach odpornościowych.… czytaj więcej

Regularne spożywane kawy powiązane z długowiecznością

Jak ustalili naukowcy, osoby pijące od dwóch do trzech filiżanek kawy dziennie mają mniejsze ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia w porównaniu z osobami unikającymi „małej czarnej”. Spożywanie tego napoju badacze powiązali również z dłuższym życiem. Swoje ustalenia uczeni poczynili na podstawie danych zebranych od blisko pół miliona osób.… czytaj więcej

Zbyt duże ilości kofeiny mogą wywoływać stany lękowe i depresję

Kofeina spożywana w zbyt dużych dawkach może wywoływać stany lękowe i depresje, które mogą utrzymywać się nawet po zaprzestaniu jej dawkowania - wynika z nowych badań. Dla osób zdrowych bezpieczna dawka kofeiny to 400 mg na dzień.… czytaj więcej

Termoizolacyjne materiały ceramiczne z fusów po kawie - wynalazek polskiej badaczki

Fusy z kawy posiadają bardzo wysoką wartość opałową i zawierają dużą ilość wody, dzięki czemu świetnie nadają się jako dodatek do gliny w procesie produkcji porowatych materiałów ceramicznych o właściwościach termoizolacyjnych. Dr inż. Ewelina Kłosek-Wawrzyn z AGH pracuje nad optymalizacją produkcji takich materiałów. Pierwsze wyniki badań są bardzo obiecujące, o czym poinformowała uczelnia.… czytaj więcej

Picie kawy i herbaty może obniżać ryzyko udaru i demencji

Badanie przeprowadzone na 365 tys. osób w wieku 50-74 lat wykazało, że picie kawy lub herbaty może mieć korzystny wpływ na zdrowie i obniżać ryzyko wystąpienia udaru i demencji. To jak dotąd największa tego typu analiza na świecie.… czytaj więcej

Fińscy naukowcy produkują kawę w laboratorium

Być może w przyszłości kawa będzie pochodziła z laboratorium, a nie z plantacji. Fińscy naukowcy opracowali sposób produkcji kawy z komórek roślinnych hodowanych w bioreaktorach. W procesie tym uzyskuje się brązowy proszek, który po wypaleniu może być parzony w dokładnie taki sam sposób, jak konwencjonalna kawa. A jaki ma smak? Kawa z próbówki jest mniej gorzka, co może być spowodowane nieco niższą zawartością kofeiny.… czytaj więcej

Międzynarodowy Dzień Kawy. Co wspólnego ma mała czarna ze zwierzętami?

Wielu nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki czy kubka kawy. Mała czarna pobudza i aktywizuje, pomaga w budowaniu relacji i dodaje życiu smaku. Co ma jednak wspólnego kawa ze zwierzętami? Ścisły związek dotyczy ziaren, które nim zostaną wypalone i spożyte, przechodzą przez przewód pokarmowy zwierzęcia i wraz z kałem wydostają się na zewnątrz. Z okazji Międzynarodowego Dnia Kawy o kawowych „smaczkach” opowiada prof. Piotr Tryjanowski z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.… czytaj więcej